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本文目录

1. 孙大厨红烧鱼的做法做法做法
2. 广式红烧鲤鱼做法
3. 食为先红烧鱼家常做法

孙大厨红烧鱼的做法

孙大厨红烧鱼做法如下

主材料：鲤鱼1条、盐1/4小匙、大全面粉适量

配料
：榨菜、家常家常香菇 、红烧红烧冬笋、鱼鲤鱼的鱼鲤鱼豌豆各50克 、做法做法五花肉末100克、大全葱半根、姜2片 、蒜3瓣

调味料 ：郫县豆瓣酱1+1/2大匙、料酒2大匙、老抽1/2大匙、生抽1/2大匙、白胡椒1/4小匙
、水1小碗、白糖1/2大匙、香醋1大匙

制作流程

1．鱼去鳞、内脏，表面打上斜花刀。1/4小匙盐在手里搓匀后 ，抹在鱼表面和肚子里。鱼肚子里放入切末的姜蒜除腥腌制入味。

2．葱切成葱花，姜蒜切末。榨菜 、冬笋、香菇切成小丁备用。

3．把鱼两面沾抹一层面粉 。

4．锅里放油烧热后，放入鱼煎至两面金黄备用。

5．锅中放少许油，先放入肉末炒至出油 ，再下入葱姜蒜末炒香。

6．加入香菇丁、笋丁、榨菜丁、豌豆炒匀
。

7．加入豆瓣酱炒出红油。

8．加入清水、生抽 、老抽、料酒 、白胡椒 、白糖 、香醋烧开。

9．放入煎好的鱼转小火焖20分钟。中间可以把鱼翻一次面，烧至余下少量汤汁即可。

广式红烧鲤鱼做法

食材 ：鲤鱼一条 ，油适量，葱适量，姜适量
，蒜适量，生抽适量，老抽适量 ，醋适量
，冰糖适量，料酒适量，水适量，水淀粉适量，要适量

步骤
：

1.买鲤鱼的时候让店家帮忙杀好 ，回家洗干净。

2.锅烧热放油 ，鱼裹上干淀粉给它下锅炸，炸成两面金黄色捞出 。

3.再起锅烧油倒入适量的油，然后把葱姜蒜放进去炒香
，把煎好的鱼放到锅里面 。

4.然后放入料酒，生抽，老抽，花椒，大料 ，冰糖，放入水 ，没过鱼。

5.盖上锅盖，锅开后烧十五分钟，红烧鲤鱼就做好了 ，是不是特别简单 ，这样做特别好吃 。

食为先红烧鱼家常做法

主料：

鲳鱼600克

辅料

葱3根，姜5克 ，白糖1茶匙 ，胡椒粉1茶匙  ，料酒1汤匙 ，郫县豆瓣酱1汤匙 。

步骤1?

材料准备好；鲳鱼洗净 ，在表面划几刀，用适量料酒和胡椒粉腌制一会

步骤2?

葱切段，姜切片；将鲳鱼用厨房纸吸去表面水分

步骤3?

锅里热油 ，先放姜 、再放葱爆香；随后放鲳鱼

步骤4?

煎至鲳鱼两面金黄；将鲳鱼盛出或拨到一边 ，放豆瓣酱炒香

步骤5?

兑入清水，没过鲳鱼一半 ，调入白糖，大火烧开
，小火焖煮10分钟左右 ，中途翻一下面 ，最后收汁即可

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